野菜チップス･果物チップスなどのバキュームフライ製品や加工食品の卸販売・食品加工請負いの株式会社旬香 

　 梨

梨写真（原料）

梨写真（商品）

朝、夕と秋の風を感じる季節となりました。
秋と言えば○○の秋と言いますが、もっぱら食欲の秋を貫いている今日この頃です。
季節は実りの秋を迎え、お腹周りも実りの秋といったところでしょうか…。

今月の試作はある農業法人からの依頼で『梨』にチャレンジしました。

西日本の我々にとって『梨』で思い浮かぶイメージは鳥取県の20世紀梨ですが、 実は｢20世紀梨｣は千葉県が発祥の地で、のちに鳥取県に渡ったそうです。
また千葉県は｢梨｣の生産量が日本一という事を改めて認識しました。

今回の試作品は数ある梨の中から『幸水梨』にチャレンジしました。試作品は梨特有の果肉のジャリジャリ感も出て、まずまずの仕上り具合になりました。改善点としては、果肉が壊れやすいので何か対策を検討したいと思っています。

梨は果実のまま頂く事が多いのですが、ジャムやコンフォートといった保存食に加え、新たに果物チップスとして秋の味覚をいただくのもいかがでしょうか。